Si buscas una receta que combine sabor, aroma y un toque exótico, el pollo al curry con leche de coco es la elección perfecta. Inspirada en la cocina del sudeste asiático, esta receta es ideal para quienes disfrutan de platos especiados pero cremosos. En este artículo te enseñaremos cómo prepararla paso a paso, con ingredientes accesibles y consejos para potenciar su sabor.
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de pechuga de pollo en cubos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo (o pasta de curry si prefieres más intensidad)
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco (o de oliva)
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color y sabor)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (para decorar)
- Limón o lima (opcional, para un toque cítrico)
- Arroz jazmín o basmati cocido (para acompañar)
Paso a Paso: Cómo Preparar Pollo al Curry con Leche de Coco
1. Preparar los ingredientes
Corta el pollo en cubos medianos y reserva. Pica la cebolla, el ajo y ralla el jengibre. Tener todo listo facilitará la cocción.
2. Sofreír la base aromática
En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Luego incorpora el ajo y el jengibre y cocina un minuto más.
3. Agregar las especias
Añade el curry, la cúrcuma y el comino. Remueve durante 1-2 minutos para que las especias liberen su aroma. Este paso es clave para potenciar el sabor del plato.
4. Cocinar el pollo
Agrega los trozos de pollo a la sartén. Sella por todos lados durante unos 5 minutos, hasta que se doren ligeramente.
5. Incorporar la leche de coco
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.
6. Ajustar sabores
Prueba y corrige con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade unas gotas de limón o lima para equilibrar los sabores.
Consejos para un Curry Perfecto
- Intensidad del curry: Si usas pasta de curry (como la tailandesa roja o amarilla), ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
- Textura cremosa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar cocinar sin tapa al final o añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua.
- Versión vegana: Sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos y sigue los mismos pasos.
Con qué Acompañar el Pollo al Curry
El acompañamiento clásico es el arroz jazmín o arroz basmati, que ayuda a absorber la deliciosa salsa. También puedes servirlo con:
- Pan naan casero o comprado
- Ensalada fresca con pepino, menta y yogur
- Verduras salteadas como brócoli o pak choi
Conclusión
El pollo al curry con leche de coco es una receta sencilla, sabrosa y perfecta para salir de la rutina. Su equilibrio entre especias y cremosidad lo convierte en un plato favorito para cualquier ocasión. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados o familia con esta delicia de inspiración asiática.