El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y no hay nada mejor que comenzarlo con un plato equilibrado y delicioso. Las tostadas integrales con aguacate, huevo y tomate cherry son una opción ideal: combinan grasas saludables, proteínas y fibra en una preparación fácil y rápida. Además, son perfectas tanto para días laborales como para un brunch relajado de fin de semana.
Ingredientes (para 2 tostadas)
- 2 rebanadas de pan integral o pan de masa madre
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos (pueden ser cocidos, pochados o a la plancha)
- 6 a 8 tomates cherry cortados por la mitad
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojuelas de chile o semillas (opcional, para decorar)
- Hojas de albahaca o rúcula (opcional, para frescura)
Paso a Paso: Cómo Preparar Tostadas con Aguacate, Huevo y Tomate Cherry
1. Tostar el pan
Coloca las rebanadas de pan en una tostadora o sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes.
2. Preparar el aguacate
Mientras tanto, aplasta el aguacate con un tenedor en un bol pequeño. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una crema rústica.
3. Cocinar los huevos
Elige tu estilo favorito:
- Huevo a la plancha: En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, cocina el huevo hasta que la clara esté firme y la yema aún líquida.
- Huevo pochado: Hierve agua con un chorrito de vinagre, forma un remolino y añade el huevo durante 3-4 minutos.
- Huevo cocido: Cocina durante 6-7 minutos para una yema cremosa.
4. Montar las tostadas
Unta generosamente el aguacate sobre el pan tostado. Coloca encima el huevo cocinado y distribuye los tomates cherry. Agrega un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, unas hojuelas de chile o semillas para dar textura.
Consejos y Variaciones
- Versión vegana: Sustituye el huevo por tofu marinado o garbanzos triturados con limón y tahini.
- Más proteína: Añade un poco de salmón ahumado o semillas de cáñamo.
- Extra de frescura: Complementa con rúcula, albahaca fresca o unas gotas de vinagre balsámico.
Beneficios Nutricionales
Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre carbohidratos complejos, grasas buenas y proteínas. El aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados, mientras que el huevo aporta aminoácidos esenciales, y el pan integral proporciona energía duradera.
Conclusión
Las tostadas integrales con aguacate, huevo y tomate cherry son una forma deliciosa y saludable de empezar el día. Son fáciles de adaptar a tus gustos y necesidades nutricionales, y lo mejor: están listas en menos de 15 minutos.